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长颈鹿瑞士卷的做法

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长颈鹿瑞士卷

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动物园里最爱长颈鹿，喜欢线条图案，看着别人做得美美的，自己也来试试，没想到很简单，只是烤箱有点小，表皮白色花纹有点过火！

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鸡蛋 4个

、

牛奶 60ml

、

玉米油 30ml

、

低粉 60g

、

白糖 40g

、

可可粉 5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
打印一张长颈鹿纹铺在烤盘里，自己画也一样，再铺上一张油纸或者油布。放一边待用。
步骤2/12 点击查看大图
四个鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别放入无水的搅拌盆里，蛋黄里加入牛奶玉米油。
步骤3/12 点击查看大图
步骤一蛋黄液中筛入低粉，Z字形调匀。
步骤4/12 点击查看大图
搅拌至黏稠无颗粒。
步骤5/12 点击查看大图
蛋清分三次加入白糖，电动打蛋器打发。
步骤6/12 点击查看大图
打发至能拉起小尖角，普通电动打蛋器要打20分钟。此时预热烤箱190度十分钟。
步骤7/12 点击查看大图
打发的蛋清分三次加入蛋黄液，每一次搅拌均匀后再加入三分之一搅拌，直到完全混合。
步骤8/12 点击查看大图
裱花袋倒入两汤匙蛋糕液，剪一个小口，根据图片纹路裱上白色花纹。放入已预热好的烤箱，190度90秒，看到花纹凝固就可以拿出来。
步骤9/12 点击查看大图
剩下的蛋糕液里加入可可粉搅拌。
步骤10/12 点击查看大图
凝固好的花纹拿出来，倒入混合好的可可粉蛋糕液190度10分钟。我用的20*20的烤盘，可以做三个瑞士卷。
步骤11/12 点击查看大图
烤好随油布提出来用小刀划横线，不切断，是为了更容易卷起来。等蛋糕冷却后，敷一层奶油加入喜欢的水果卷起来。
最后一步点击查看大图
大功告成。第一次做，白色纹路没掌握好火候，再接再厉！真心简单又美丽的蛋糕卷！

小贴士

蛋糕进烤箱时，烤盘放烤箱中层，以免白色花纹变黄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-06

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