日式福泉凤尾鱼
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在酱烧小黄鱼的做法上用了日本烧汁跟美极，用凤尾鱼来表达了俩者结合后的浓郁酱香。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
凤尾鱼解冻，在鱼两面解上一字刀，用葱姜腌渍。
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步骤2/4
锅放入油，油量以没过鱼为佳。油温七成热下入鱼炸至金黄捞出沥油。
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步骤3/4
炒锅留底油，下入蒜末，姜末爆香，烹入少许清酒，然后加水600g，烧汁，美极。搅匀，放入调料，最后放入炸好的凤尾鱼。
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最后一步
用勺子推动鱼，烧至汤汁至鱼的1/3处把鱼捞出放盘子里。用水淀粉勾流水芡，淋上少许清油，浇到鱼上完成制作。
小贴士
鉴别烧汁真假，可晃动瓶子里的烧汁，挂瓶粘稠为佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-05
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