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家传美食【葱油烧饼】的做法

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家传美食【葱油烧饼】

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食材清单加入采购清单

~水油面团：

、

面粉 180g

、

糖 8g

、

植物油 25g

、

水 95g

、

~油酥面团：

、

低筋粉 145g

、

猪油 30g

、

植物油 33g

、

盐 5g

、

葱花约10g

、

花椒面一小撮

、

~表面装饰：

、

蛋液

、

芝麻

、

~以上是4个的分量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把水油面团的材料混合充分揉匀揉光滑，盖保鲜膜醒20分钟，或放入面包机里选生面团功能。把油酥面团材料混合揉匀。
步骤2/12 点击查看大图
水油面团按扁把油酥面团包起来。
步骤3/12 点击查看大图
包好收口捏严。轻轻地按扁，再用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形。厚度大概是7-8mm。
步骤4/12
长方形两边往中间折再对折一下，就像叠被子。
步骤5/12 点击查看大图
把叠好的被子轻轻擀开。
步骤6/12 点击查看大图
再叠一次被子。盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤7/12 点击查看大图
把松弛好的被子再次擀开成长方形，沿着短的一边卷起来。
步骤8/12 点击查看大图
切成等量的四份。
步骤9/12 点击查看大图
每一份按扁擀薄，再折叠一次整成小长方形，放入烤盘。我是分两次烤的，一盘两个。
步骤10/12 点击查看大图
表面刷上蛋液撒些芝麻。
步骤11/12 点击查看大图
放进预热好200度的烤箱中层，开启热风烤20分钟至表面金黄。没有热风功能的烤箱用175度25分钟。
最后一步点击查看大图
咸酥葱香，吃起来可要接好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-05

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