白馒头

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉

、

泡打粉

、

温水

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先把泡打粉，倒1/3，然后用温水用筷子搅拌均匀停放10分钟。
步骤2/11 点击查看大图
把面粉倒进盆里，加上泡打水，用筷子向一个方向搅拌。
步骤3/11 点击查看大图
搅拌成这样，然后用手去揉。
步骤4/11 点击查看大图
就像揉成这样子一个团之后，下面放点面粉，然后把那个面团放在上面盖上那个湿毛巾等他发酵。今天天气25℃，然后用两个小时发酵成功。
步骤5/11 点击查看大图
如何知道它发酵成功了呢，用手沾点面粉，在面团那里往上拔，呈现很多如图上面的很多蜂窝状证明发酵成功。发酵的时候一定要盖上湿毛巾以确保面皮不会变硬。发现毛巾干了稍微进水稍微拧干一下，然后继续盖上去发酵至成功为止。
步骤6/11
把发酵好的面团放在赶板上，用手用力的揉一揉的过程中，它会发生气泡响声证明力度可以把那些气体都排出来了
步骤7/11 点击查看大图
又如何知道它已经揉好了勒，你把面团揉结实之后用刀往里边切开要快准狠拿出来之后如图没有一点儿气泡蜂窝状证明已经揉好了。现在揉好了就可以做成形状了。
步骤8/11 点击查看大图
把面团搓成手腕粗的，面条。
步骤9/11 点击查看大图
然后用刀去切一定要马上把它们给分离开，不然的话他们又会粘回去的。
步骤10/11 点击查看大图
这些做成型的面团放在蒸网上，然后进锅锅里放冷水，然后打开火，然后烧到水温可能有30多度就是不烫手的程度下，盖上锅盖，把那个面团再次发酵。这个过程可能大概需要15分钟。15分钟之后你把锅盖提起来看一下看一下面团有没有比之前变大，如果有的话就可以开大火蒸蒸15分钟，然后关火再焖5分钟。
最后一步点击查看大图
最后出锅了看起来是不是很漂亮。