蔓越莓曲奇饼干
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很久很久前就想做蔓越莓饼干，今天一时兴起就开工啦！我结合了曲奇饼干的乳化法，做了这款手工整形的蔓越莓曲奇饼干。饼干酥脆清香，蔓越莓酸甜可口，咬上一口，别有一番风味！
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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准备好所有食材，蔓越莓切碎（我买的是切好了的），不需切太小；黄油室温软化。
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步骤2/4
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黄油加糖粉及砂糖打发至色白轻盈状态；蛋液分两次加，每次需打至完全融合（即完全乳化）；分三次加低粉拌匀；最后加蔓越莓拌匀。
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步骤3/4
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蔓越莓饼干模中放上个保鲜袋，借助刮刀将面糊在模具中整形，连着保鲜袋一起将整形好的长方体饼干糊取出，冷冻1小时以上。冷冻好后切片，厚0.5cm。
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最后一步
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中层，165℃，18min。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-05
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