潮汕手打牛肉丸
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想吃自己做的牛肉丸，总觉得外面的食物不可靠，自己动手放心乐趣多。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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牛肉用擀面杖敲打成肉糜，这个过程我用了一个小时，如果用两个擀面杖或者力量更大些应该会事半功倍，小女子做不到啊！
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步骤2/6
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将牛肉敲打成肉糜并挑出筋膜。擀面杖留下了一层较厚的牛油，所以选牛肉还是瘦些的吧！
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步骤3/6
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肉馅中放上蛋清 盐 白胡椒粉顺着一个方向搅拌起来。然后摔肉馅，目的是出胶质，让肉馅摔出弹性。
步骤4/6
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发布于 2015-10-05
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