鲜肉包子
广式香肠是甜甜的。我喜欢,也可以放鹌鹑蛋,做成三鲜的。你可以选择用高筋面粉,但是做出来的包子有点硬硬的,而且高筋面粉不容易发酵,用低筋面粉你会发现包子白白的,很蓬松。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
将白糖倒入包子皮配方中的水里,滑开后将酵母倒入,让酵母自行溶解大概10分钟
-
步骤2/14
点击查看大图
将静致好的酵母水倒入低粉、揉成面团,揉大概5分钟后放入盆中,盖上保鲜膜,发酵(低粉发酵很快大概30分钟室温25度左右就会发至2倍大,千万不要发酵过度,那样你没法包包子了,会非常粘手),发酵的过程,我们来准备肉馅。
-
步骤3/14
点击查看大图
我自己用绞肉机绞好的,瘦:肥=8:2(我自己不喜欢肥肉,没意思,但是不能没有肥肉)你看着自己改变比例都可以。
-
步骤4/14
点击查看大图
大葱末适量,你喜欢多可以多放,但是不宜太多,会盖掉肉的香味的。
-
步骤5/14
点击查看大图
2两瓣蒜切碎。
-
步骤6/14
点击查看大图
将生抽,老抽,糖,盐,料酒,耗油,芝麻香油,倒入碗中,拌匀。
-
步骤7/14
点击查看大图
将大葱末,蒜末,上个步骤中的酱料倒入,然后倒入玉米淀粉适量,不宜过多,然后搅拌均匀。(此时的肉还是有点干的,不要紧)
-
步骤8/14
点击查看大图
将140G的水倒入碗中(我是倒入之前酱料的碗里,这样不浪费。)
-
步骤9/14
点击查看大图
将140G的水分4-5次加入肉里,不要怕会希,不断的搅拌,搅拌好后如图所示。待用
-
步骤10/14
点击查看大图
发酵好的面团,会有好多气泡(粘点手粉,将面团取出,揉匀,揉掉里面的气泡)分好等份,我打算包16个的大包?
-
步骤11/14
点击查看大图
将包子皮擀成中间厚,两边薄的,如图,然后轻轻按下中间,就可以包馅啦。
-
步骤12/14
点击查看大图
放肉馅,顺便放了点香肠。
-
步骤13/14
点击查看大图
大肉包,我的示范是错的,地下不能垫锡纸,会粘到肉肉包。放在蒸笼上,发酵10分钟左右后开火蒸15分钟,然后闷3分钟就可以啦。
-
最后一步
点击查看大图
蒸好的大肉包子。好好吃。
包子包好后要先让他发酵15分钟左右,然后开始蒸,15分钟,然后闷3分钟;建议用烘培纸垫在下面,就不会粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-05
鲜肉包子的相关分类
鲜肉包子的相关推荐
-
桑葚泡果酒!美容养颜又好喝!轻松2步完成
42196人看过 -
清蒸螃蟹
10110684人看过 -
粉蒸肉
22434024人看过 -
牛扎饼干
31378人看过 -
超适合女生喝的杨梅果酒
183657人看过 -
红烧肉(川味)
38607人看过 -
#憋在家里吃什么#香辣粉蒸肉
2618951人看过 -
虫草猴菇乳鸽汤
293036人看过 -
南瓜米糊
157531人看过 -
苹果酒(果酒)
660299人看过 -
青椒炒肉末
8041人看过 -
酱肉包子
233665人看过