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无黄油蛋挞的做法

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无黄油蛋挞

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1小时以上 | 切墩(初级)

水 60g

、

奶粉 26g

、

玉米油 25g

、

高筋面粉 125g

、

水 100ml

、

淡奶油 100ml

、

白砂糖 35g

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
水60克，玉米油25克，面粉125克，混合和成团
步骤2/12 点击查看大图
50克玉米油加热后，倒入40克面粉中，做油芯
步骤3/12 点击查看大图
油烫面要没有硬心才好，油量可以再少点
步骤4/12 点击查看大图
之前和好的面团擀成饼后，将油芯放在中间，准备叠被子了～～～
步骤5/12 点击查看大图
这样叠好后，擀成饼，再叠再擀，再叠再擀，重复三次后，放入冰箱冷藏十分钟
步骤6/12 点击查看大图
利用冷藏面饼的时间，来做蛋挞液，奶粉，水100ml，鸡蛋，淡奶油，糖，混合在一起，打匀，液体可筛可不筛，看个人喜好吧
步骤7/12 点击查看大图
十分钟后，取出冷藏的面团，擀成饼后，再叠一次，然后擀成饼就从一边卷起
步骤8/12 点击查看大图
将卷好的饼棍，切成大小差不多的样子，像擀饺子皮一样，擀成小圆饼
步骤9/12 点击查看大图
将擀好的饼皮放在蛋挞座里，用手将皮调整好
步骤10/12 点击查看大图
将蛋液倒入杯中，不要太满，八分满既可
步骤11/12 点击查看大图
烤箱中层220度，25分钟，可以在20分钟后，将烤盘向上移动一层，可以增色，成品，看着不错吧
最后一步点击查看大图
多做了一些挞皮，挞皮烤十分钟就好了，放凉冷冻保存起来，留着以后吃，嘿

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-05

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