羊肉包子
一锅热气腾腾的羊肉包子,太美味了。
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步骤1/9
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将干面粉加水揉成团,和面。曾听说,和面的高水平是三光,即面光,手光,盆光。
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步骤2/9
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我用的是这种自发粉,已经配好酵母比例了,打开袋子揉成面团即可,比较方便。面和好了,用容器封闭起来,让它发一发。
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步骤3/9
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开始处理配馅。擦胡萝卜,切大葱。
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步骤4/9
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包子嘛,馅料大小依人。有人喜欢肉大菜大,有嚼劲。有人喜欢馅细腻光滑。都可以的。
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步骤5/9
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羊肉,大葱,胡萝卜,加入酱油,盐,五香粉。如果觉得太干了,可以加几勺食用油。顺着同一个方向搅拌。搅啊搅啊搅。
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步骤6/9
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面团也好了,稍微揉一下就可以了,起到到整理形状的作用就行。千万不要像蒸馒头那样使劲揉。然后搓条,切面,擀起来。面板上记得撒粉,防粘。
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步骤7/9
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把皮摊在手心,展平。放上去一勺调好的馅儿,转圈捏折,包拢起来。最后要收口,不露馅。
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步骤8/9
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锅里添水,把包子摆到笼屉里。可以用屉布,也可以在笼屉上刷上一层食用油,也可以防粘。摆整齐了,大火十五分钟,开蒸。
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最后一步
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出锅,开整。我的皮有点薄,隐约透着馅,似乎要淌汁,鲜美无比啊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-05
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