自制拉肠粉。
自制拉肠粉,虽然比不上外面的剔透光滑,但是胜在健康。
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步骤1/10
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拉肠酱油:适量的酱油,倒入蒜头碎、植物油或花生油,锅里热水,放入蒸3—4分钟。
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步骤2/10
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粘米粉、小麦淀粉和清水混合均匀,倒入少了油。
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步骤3/10
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把切好的葱倒入米浆糊里,准备鸡蛋、肉碎(肉碎可先用香葱、酱油、生粉和油事先调味,生粉的量要保证肉碎不会有水)
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步骤4/10
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锅里放多一些水,水热以后,准备好搜架子和盘子。
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步骤5/10
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先用刷子再盘底刷一层油,倒入适量的米浆,放肉碎打散,盖盖子,大火蒸40-60秒。
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步骤6/10
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米浆凝固,表面起泡状即可。
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步骤7/10
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用铲子或和面用的硅胶铲子从一边刮向另一边,装碟。
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步骤8/10
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再来一层加蛋的,比较厚的话就增加盖盖子的时间。
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步骤9/10
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表面洒上酱汁即可。
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最后一步
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吃吃吃
关键是倒米浆的时候厚度要安排好,大家可以自己尝试不同的厚度,找到自己喜欢的厚度和制作的感觉。【分量】根据我的我的器皿和安排的厚度,最终是做了四块,成一大碟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-05
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