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酱腌花生的做法

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酱腌花生

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就想把花生豆腌了，整个百度搜不到方法。只好自己瞎琢磨独创了，刚好冰箱有一袋黄酱，就用它了。品尝了那么多品牌的黄酱独独喜欢宝泉牌黄酱，无论是味道还是颜色出来都是最棒的。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

花生豆一斤

、

黄酱一袋

、

花椒七八粒

、

蒜三粒

、

油若干

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
没想到会写谱。关键怕下次忘记了，所以也没有拍过程图，简单陈述一下过程，花生豆泡一夜，凉水里放花椒大料姜，水开放花生豆。再开煮三分钟。过凉水。抽时间剥皮吧，这是个好大的工程。剥皮后晾晒干没水分，一两天都可以，越干越有嚼劲，黄酱内加水稀释，水按一比一比例就可以，多点少点都无所谓
步骤2/3 点击查看大图
油热放花椒。变色放蒜末呛出香味，下花生豆炒。炒几下就可以放黄酱了，开始不停的搅拌啊搅拌，边搅拌边放点红烧酱油和味极鲜酱油提色提香。做这个酱油放的多一些比较好，好处在后面，爱吃辣的可以放进去辣椒面，搅拌到水分蒸发的差不多的时候关火。凉后可以装瓶。放置多久都可以吃，时间越久花生越入味，
最后一步点击查看大图
好处在后头指的是，花生吃掉会有很多炸酱留下。这时候煮一碗面条拌上这个酱也是超美味。再来点黄瓜丝更是景上添花了，这也算一酱二吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-04

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