入口即化酸奶溶豆
美的“智烤大师”智能型烤箱， 抱回家后，实在是喜欢，它除了有高颜值的外观，大气稳重，还搭载前膽科技，只需手机下载APP阿里小智，一键操控无限可能。38L超大容量，满足了烘焙迷的日常所需，LED超大数显屏，让时间变地更精确。微电脑温控，四管上下独立加热，热风循环，内置四层烤架， 可依据食物自行调节，多层聚能面板锁住箱内热量不流失， 内嵌式防爆照明灯，让烘焙过程一目了然。 孩子们最爱的小溶豆，简单的原料，入口即化的口感，自制的情怀，绝对是走亲访友带给小宝宝们最好的伴手礼。
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步骤1/10
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准备工作 烤盘垫硅胶垫 裱花袋剪口装入裱花嘴
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步骤2/10
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将酸奶 奶粉 及玉米淀粉混合
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步骤3/10
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用刮刀将2拌匀成酸奶糊
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步骤4/10
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美的智烤大师烤箱预热，上下火，100度，预热开始。
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步骤5/10
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蛋白加入柠檬汁，分两次加入细砂糖，打至湿性偏干一点，蛋白霜出现小弯勾。
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步骤6/10
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取1/3的蛋白与酸奶糊混合。
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步骤7/10
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混合余下的蛋白霜，翻拌成蛋白糊。
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步骤8/10
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装入裱花袋。
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步骤9/10
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在垫子上挤上大小均匀的小溶豆。
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最后一步
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送入烤箱100度，中层55分钟，视情况调整时间。出炉后，弯曲硅胶垫取下小溶豆，冷却后密封保存。
酸奶一定要选比较厚稠的那种，太稀的肯定会影响后期的制作，导致挤花不成型。
蛋白与酸奶混合时一定要轻快，消泡的程度才能减到最低。
低温烘烤，快要结束时，可以选几个尝一下，如内部有点粘粘的可以再烤一会。
我用的是8齿中号花嘴，此为38L烤箱自带烤盘1盘另加25L小号烤盘1盘的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-04
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