芋儿烧鸡
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步骤1/11
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芋儿洗净切块,用蒸锅蒸30分钟备用。(提前蒸制的好处是,防止红烧过程中芋头吸收油脂、煮出过多淀粉在汤料里,影响色泽)
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步骤2/11
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童子鸡洗净切块,滴几滴黄酒拌合均匀。
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步骤3/11
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花椒、八角、干海椒、生姜备用。
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步骤4/11
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泡菜切段备用
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步骤5/11
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香菜切段备用
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步骤6/11
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锅中入油,油稍微多一点。油热后放入花椒、八角、干海椒、姜、泡菜翻炒1分钟。
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步骤7/11
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加入童子鸡翻炒2分钟。
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步骤8/11
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加入豆瓣,翻炒1分钟。
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步骤9/11
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加满水,放五香粉、草果、滴几滴醋,中火烧30分钟。
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步骤10/11
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加入芋头,烧8分钟。
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最后一步
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撒味精,出锅,加香菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-04
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