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清蒸黄蜂鱼的做法

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清蒸黄蜂鱼

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清蒸黄蜂鱼是我们家的最爱，不需要太多的佐料，保留鱼的原汁原味。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄蜂鱼 4条

、

姜适量

、

葱适量

、

蒸鱼豉油适量

、

花生油适量

、

白酒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
4尾鱼多整齐哈。
步骤2/8 点击查看大图
差点漏了重要的调料，蒸鱼豉油。在鱼身前后各斜切三刀，容易熟及入味。
步骤3/8 点击查看大图
放入葱，姜，白酒或料酒淹15分钟。
步骤4/8 点击查看大图
将水烧开，将鱼放入。
步骤5/8 点击查看大图
大火蒸15分钟。
步骤6/8 点击查看大图
重要的步骤:将蒸鱼时碟子里的水全部倒掉，再放入一些葱白，淋上蒸鱼豉油，不要淋太多，太咸不好吃喔。
步骤7/8 点击查看大图
将油烧热，淋上去。
最后一步点击查看大图
鲜嫩的清蒸黄蜂鱼。

小贴士

1.黄蜂鱼最好叫店家代杀，自己弄容易刺伤手。2.鱼最好是现杀现蒸，不要杀了留太久，否则鱼肉就不嫩了，我一般晚餐蒸鱼，下午4点才去买鱼。3.蒸鱼鱼肉是否熟了，用筷子可以把鱼肉捅穿，鱼就熟了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-03

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