肉馅酿青椒
很简单的一道下饭菜!肉馅最好用甜面酱调味,因为比酱油的香多了,第二次入锅调的汤汁可以微微偏甜一点,那样子搭配煎好的青椒味道更丰富.
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步骤1/15
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青椒切合适的段,中间切一刀;肉剁馅,也可直接买现成的肉馅.
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步骤2/15
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花椒和姜末分别泡热水,准备小葱末,大葱和蒜末
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步骤3/15
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肉馅中放入小葱末,甜面酱,豆瓣酱,五香粉
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步骤4/15
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继续放入黄酒,糖,味极鲜和泡好的姜水几勺以及花椒水几勺
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步骤5/15
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放入香油,然后开始搅拌肉馅.
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步骤6/15
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搅拌至出绒,水少了就加泡的花椒水,尝尝味道,有点盐味就可以,不用咸,因为一会儿还得再炒.
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步骤7/15
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青椒们都塞满了馅!
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步骤8/15
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锅里放油,油温上来后,先把青椒两头用热油封口定型,然后中火陆续煎至虎皮状.
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步骤9/15
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煎好后盛出.
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步骤10/15
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从新起锅倒油,煸葱蒜.
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步骤11/15
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倒入青椒.
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步骤12/15
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加入几颗冰糖.
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步骤13/15
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加入海鲜酱油.
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步骤14/15
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加入少许清水,大火烧开.
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最后一步
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收汁装盘.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-03
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