生腌闸蟹虾姑
试试就知道了,绝对和蒸螃蟹两种味道,绝对天上美味 ,吃过还想吃!嘿嘿,我其实怕极了螃蟹,可是又实在忍不住,想起来内鲜到极致的鲜美,口水就流出来了!
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步骤1/23
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大闸蟹活的,我拜托人家绑好,额,回家加入淡海盐水先让它们吐吐脏东西.然后用牙刷洗了三遍,直到水不浑浊为止.
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虾爬子已然很干净,我在水里加入白酒消毒一会儿.
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调料们在此!
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趁这个功夫准备其他的.香菜根不要丢,香菜的美味都在根部,用牙刷仔细刷洗干净,切段!
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步骤5/23
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大量蒜拍好,剁碎备用,蒜不能少,可以杀菌!
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小红辣椒切段!
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姜末准备好!
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步骤8/23
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螃蟹换水后,水里加入半瓶子白酒,想把它们醉倒,可惜三个小时后它们还不醉,还一个个挣脱了绳子,使劲往外爬!没办法,我只能手忙脚乱的戴着厚手套把越狱的螃蟹翻个,在正中央扎一刀,好歹管用!第一次杀生,吓死我了,就这六只螃蟹我哆哆嗦嗦的收拾了得一个小时!也还算找到窍门了.没白牺牲!
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步骤9/23
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再以防万一,先把螃蟹钳子拧下来,额(⊙o⊙)….用刀对着螃蟹下段把壳撬开!
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步骤10/23
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膏中间内个摘掉!
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步骤11/23
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全部收拾完后,找个干净的保鲜盒 .
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步骤12/23
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一层螃蟹一层蒜辣椒姜和香菜!
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步骤13/23
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虾姑用白醋泡后倒掉白醋
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步骤14/23
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最后我把虾姑也一层层铺好了!
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步骤15/23
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根据量,我加了两大勺白糖.
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步骤16/23
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两瓶海鲜生抽
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步骤17/23
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高度二锅头两汤勺
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步骤18/23
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鱼露一汤勺
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步骤19/23
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倒入矿泉水刚浸没全部材料即可.
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步骤20/23
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用筷子搅拌均匀后,尝尝咸淡,味道偏淡就再加入适当盐,我加了三勺,想做的咸点!
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步骤21/23
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大概这样子就完成了.
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步骤22/23
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铺上保鲜膜,盖盖,放入冰箱冷藏24小时就可以享用啦!两周之内吃完即可!
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最后一步
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这是腌好后的,配上热乎乎的米饭,就可以开吃啦,瞬间干掉几碗米饭没问题!配粥也很棒!
螃蟹可以选择大闸蟹,花蟹,梭子蟹等,只要是活的就可以!现在这个季节据说是公蟹膏比较足,于是我买的公蟹.虾姑很新鲜干净,也可生腌!再就是如果当天吃的话不用做的很咸,冰镇四到六小时就好,但是要吃完!我是觉得吃不完所以做咸的了.再就是吃完后,腌的汤汁可以把材料滤出,用锅煮开后冷却,继续腌制其他的东西!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-03
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