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蛋白糖的做法

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蛋白糖

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

奶粉 5g

、

淀粉 5g

、

糖 20g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
5g奶粉+5g 淀粉
步骤2/14 点击查看大图
白糖20g，根据自己的甜度增加或者减小
步骤3/14 点击查看大图
取蛋白装在无油无水的盆里。
步骤4/14 点击查看大图
蛋清开始用打蛋器打发，滴2滴白醋更容易打发
步骤5/14 点击查看大图
出现泡泡加入糖，可以全部加进去，也可以分三次
步骤6/14 点击查看大图
当提起打蛋器有小三角，说明打发成功
步骤7/14 点击查看大图
粉筛入蛋白泡内，橡皮刀翻拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
裱花袋里放入裱花嘴，装入蛋白糊
步骤9/14 点击查看大图
挤出盘内
步骤10/14 点击查看大图
放入上管90度下管120预热好的中层烤箱内烤110分钟。
步骤11/14 点击查看大图
到时候后不要打开烤箱，在闷五分钟，如果取下来很容易说明烤好了，拿不下来说明时间不够
步骤12/14 点击查看大图
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步骤13/14 点击查看大图
入口即化，我的最爱
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做好的蛋白糖要立即装袋密封容易受潮的

小贴士

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发布于 2015-10-03

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