麻辣干煸兔
川菜就是喜欢麻辣,做菜各种配料都喜欢放得多,我就爱死麻辣的菜了!这道菜其实蛮简单的,麻辣重口!
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步骤1/18
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兔子切块,过开水将肉紧一下,去血水。不用煮!
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步骤2/18
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姜切片,蒜切块
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步骤3/18
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酸姜,泡椒切碎备用
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步骤4/18
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藕切块,煮一下,备用,不用煮软,软了不好吃
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步骤5/18
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干辣椒切段
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步骤6/18
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青椒切段
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步骤7/18
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八角
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步骤8/18
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香叶
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步骤9/18
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锅中加入油多点,烧热加入姜和八角香叶,八角香叶稍微掰碎
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步骤10/18
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马上倒入兔子肉,多煸一会儿,不用一直翻炒
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步骤11/18
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再加蒜,一把花椒,干辣椒段,翻炒
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步骤12/18
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加入两大勺豆瓣酱翻炒后,加一勺盐,两勺醪糟,倒入切碎的酸姜和泡椒末,一小把冰糖
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步骤13/18
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然后加一块儿火锅底料,根据喜好口味选择多放或不放,再放一点点老抽,上色
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步骤14/18
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每次放入调味料的时候翻炒均匀后,就不用一直翻炒,让它在锅里煮着就行
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步骤15/18
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放藕丁和辣椒,翻炒
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步骤16/18
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煮个五分钟就好,藕脆脆的更好吃哦~
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步骤17/18
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最后放点鸡精就好了~可以起锅了~
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-03
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