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麻辣干煸兔的做法

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麻辣干煸兔

浏览 75600 · 收藏 571 · 学做 3

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川菜就是喜欢麻辣，做菜各种配料都喜欢放得多，我就爱死麻辣的菜了！这道菜其实蛮简单的，麻辣重口！

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配菜(中级)

鲜兔一只

、

青椒

、

藕

、

酸姜

、

泡椒

、

冰糖

、

醪糟

、

干辣椒

、

花椒

、

姜蒜

、

八角香叶

、

豆瓣酱

、

火锅料

、

各种调味料

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
兔子切块，过开水将肉紧一下，去血水。不用煮！
步骤2/18 点击查看大图
姜切片，蒜切块
步骤3/18 点击查看大图
酸姜，泡椒切碎备用
步骤4/18 点击查看大图
藕切块，煮一下，备用，不用煮软，软了不好吃
步骤5/18 点击查看大图
干辣椒切段
步骤6/18 点击查看大图
青椒切段
步骤7/18 点击查看大图
八角
步骤8/18 点击查看大图
香叶
步骤9/18 点击查看大图
锅中加入油多点，烧热加入姜和八角香叶，八角香叶稍微掰碎
步骤10/18 点击查看大图
马上倒入兔子肉，多煸一会儿，不用一直翻炒
步骤11/18 点击查看大图
再加蒜，一把花椒，干辣椒段，翻炒
步骤12/18 点击查看大图
加入两大勺豆瓣酱翻炒后，加一勺盐，两勺醪糟，倒入切碎的酸姜和泡椒末，一小把冰糖
步骤13/18 点击查看大图
然后加一块儿火锅底料，根据喜好口味选择多放或不放，再放一点点老抽，上色
步骤14/18 点击查看大图
每次放入调味料的时候翻炒均匀后，就不用一直翻炒，让它在锅里煮着就行
步骤15/18 点击查看大图
放藕丁和辣椒，翻炒
步骤16/18 点击查看大图
煮个五分钟就好，藕脆脆的更好吃哦～
步骤17/18 点击查看大图
最后放点鸡精就好了～可以起锅了～
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-03

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