阿胶糕
阿胶,益气补血,润燥止血,强健身体,对身体是极好的。儿子高考辛苦,老公工作繁忙,我要滋补养颜,所以全家一起吃。
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步骤1/7
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阿胶打成碎块,泡在黄酒里,24小时就能融化。我是把整块的阿胶放在厚厚的布袋子里,用牛排锤碎的。不要在药店打成粉会影响后期成型。
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步骤2/7
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炒香核桃是制作阿胶核桃糕很重要的一步,决定你的阿胶核桃糕是否好吃。冷锅放入核桃,低温不停翻炒,知道核桃变色,有香味,关火。等待核桃变冷就香脆了。
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步骤3/7
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把融化的阿胶放在火上,小火熬,不停搅动,以免沾锅,把去核的红枣,枸杞,桂圆干,红糖放入,一边煮一边搅,直到锅里的阿胶变得很粘稠,(这个过程大概要30分钟)最后放入炒香的核桃,锅里的阿胶马上就变的很干。快速搅拌均匀,起锅
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步骤4/7
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准备一个保鲜盒,铺上厚一点的保鲜膜,抹上油(利于脱模),把做好的阿胶糕放入盒里,压紧实。放入冰箱冷藏,最好一夜后再拿出来。冷藏时间短不宜成型。
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步骤5/7
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倒出阿胶糕,切片。取出时可以用刀轻轻撬动,就容易取出来了。
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步骤6/7
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做好的成品,好香甜的味道。和小时候吃过的核桃糖一个味。而且很健康很滋补啊。
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最后一步
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有豆友问,买什么牌子的阿胶?为了大家能吃到好的阿胶,直接上图。
阿胶糕做好后,切片放入保鲜盒,放在冰箱冷藏,随吃随取。切记要放冰箱,放外面会融化的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-02
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