土豆青豆烧土鸡
选用洪雅山间正宗柴鸡。
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步骤1/6
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土鸡，鸡杂宰好
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步骤2/6
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姜，蒜，干辣椒，生辣椒切好。注意生辣椒快起锅时才放入。
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步骤3/6
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四川菜籽油倒入锅烧冒烟，放入鸡肉炒一会，在放入豆瓣酱，辣椒粉，干辣椒，一点袋装火锅底料，一点老抽，一点白糖。炒大概五至八分钟，出红色油飘起来后，倒入冷水盖过鸡肉。
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步骤4/6
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水开中火15分钟后倒入土豆，青豆，盐。过八分钟放入青椒，生姜，鸡精或者味精。在过一分钟放小香葱起锅。
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步骤5/6
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成品，四川菜讲究麻辣，我放入了花椒。不喜欢花椒的朋友可以不放。四川烧菜离不开菜籽油。色拉油根本烧不出来的。
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最后一步
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成品。
四川豆瓣，泡辣椒，姜蒜，干辣椒，辣椒粉，一点袋装火锅底料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-02
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