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油泼扯面的做法

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油泼扯面

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太有嚼劲了，牙都咬酸了

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30~60分钟 | 配菜(中级)

小麦面粉 200g

、

蛋清 1个

、

食盐适量

、

开水适量

、

葱蒜适量

、

辣椒面 1茶匙

、

生抽 1茶匙

、

粗半茶匙

、

香油少许

、

食用油 3茶匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉200g
步骤2/11 点击查看大图
加适量食盐的开水
步骤3/11 点击查看大图
同时加入一个蛋清和面
步骤4/11 点击查看大图
面团和好醒制20分钟
步骤5/11 点击查看大图
准备辣椒面1茶匙，葱蒜适量，生抽1茶匙，醋半勺，香油少许
步骤6/11 点击查看大图
醒好的面团分成30克左右的小条，刷好油继续醒10分钟
步骤7/11 点击查看大图
擀面杖把面条擀薄，中间压一下，方便一会儿下锅好撕开
步骤8/11 点击查看大图
沸水下锅煮5分钟捞起来备用
步骤9/11 点击查看大图
依次撒上辣椒面，蒜末和葱末
步骤10/11 点击查看大图
3茶匙食用油，烧热以后淋上去
最后一步点击查看大图
最后淋上事先调好的生抽，醋佐料，拌匀就可以吃了～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-02

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