小笼包的做法

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小笼包

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肉馅 250g

、

基础调料适量

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
500克粉加入5克酵母7克泡打水适量，和成较软的面团，
步骤2/8 点击查看大图
醒发到两倍大，取出进行下步
步骤3/8 点击查看大图
在醒面的时候，把馅调好。
步骤4/8 点击查看大图
将面粉分成大小差不多的剂子，一斤面我下了57个剂子，想包小点就揪小点，包60个没问题。
步骤5/8 点击查看大图
取出一个用手压一下，包馅
步骤6/8 点击查看大图
包好进行醒发，这一次醒发是二次醒面，时间不会很长，当看到包子有点胖胖的了就醒好了，用手按一下，手印的地方慢慢弹起就是发好了，不回弹是发过了，回弹很快是醒发不够。
步骤7/8 点击查看大图
开锅蒸8到10分钟，根据肉馅多少决定蒸制时间，时间也不能过长，那样蒸过了包子皮会回缩，像死面。
最后一步
不足之处以后补充。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2015-10-02

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