炸猪排
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步骤1/14
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全部材料准备完毕,在鸡蛋和面粉里放入适量盐。
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步骤2/14
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将猪肉敲打到面积扩大、厚度减少一半,撒上一撮盐和胡椒粉抓揉入味,放置15分钟。
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步骤3/14
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(●°u°●) 拍打效果如图,可以用食用小苏打水泡一下,有嫰肉作用,而且可以保持水分,不容易柴。
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步骤4/14
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猪肉裹上蛋液。
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步骤5/14
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铺在面粉上均匀抹好。
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步骤6/14
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面粉厚度如图,太厚口感不好,太薄水分会全部流失。
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步骤7/14
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迅速再过一次蛋液,放在铺好的面包糠上。
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步骤8/14
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两面都裹好,再微微用手压紧,轻轻抖去多余的部分。
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步骤9/14
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用中大火加热油,然后转中小火,判断油温的方法是,放入干燥的筷子后起细小的泡沫。
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步骤10/14
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放入裹好的肉,炸3—5分钟,具体根据外壳的颜色判断。
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步骤11/14
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炸至焦黄色就可捞出。
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步骤12/14
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捞出后用吸油纸或厨房用纸吸掉多余的油,用刀切成比拇指略宽的条。
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步骤13/14
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可以直接吃,也可以淋上照烧酱、沙拉酱或黑胡椒酱。由于我配的面已经很有味道,所以我就没加啥了。
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最后一步
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配咖喱饭也很好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-02
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