六寸戚风蛋糕
这个方子很不错 成功率很高！
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步骤1/8
蛋清蛋蛋分开放入两个无水无油的盆中 蛋黄盆中加入水 玉米油 细砂糖 盐搅拌均匀 在筛入低筋面粉搅拌均匀
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步骤2/8
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用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状态加入三分之一糖粉继续打发
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步骤3/8
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打到泡沫变小再加入三分之一糖粉
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步骤4/8
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打至湿性发泡时加入最后三分之一的糖粉 继续打发
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步骤5/8
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达到图中状态即可 不要打发过头哦
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步骤6/8
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取三分之一蛋白到蛋黄中 翻拌均匀 不可以画圈圈搅拌！再把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆翻拌
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步骤7/8
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倒入模具（我又放了葡萄干） 震出大气泡后放入预热好的烤箱 100度1小时转150度25分钟 用牙签插入蛋糕，如果没有面糊站在牙签上说明已经熟了
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最后一步
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出炉后用力震几下模具 震出蛋糕里的热气 之后立即倒扣，直到凉透再脱模 不然蛋糕会严重回缩的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-02
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