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紫薯手指酥饼的做法

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紫薯手指酥饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 1颗

、

蛋清 1颗

、

细砂糖 25g

、

低筋面粉 20g

、

紫薯粉 5g

、

装饰用糖粉适量

、

装饰用紫薯粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备所有材料
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄打发待用
步骤3/9 点击查看大图
蛋白分次加入细砂糖，打发至湿性发泡【打蛋器提起时前面是小弯勾】
步骤4/9 点击查看大图
将打发的蛋黄加入蛋清【此步骤特别重要哦，不能搅拌，要用翻拌的手法哦】
步骤5/9 点击查看大图
分别筛入低筋面粉和紫薯粉
步骤6/9 点击查看大图
将面糊装裱花袋里，挤在铺了油纸的烤盘上，挤出长11cm的长条形
步骤7/9 点击查看大图
挤好在表面筛一层糖粉，放烤箱上下火180度烤8分钟至酥饼表面金黄色，再降低温度上下火120度继续烤15分钟
步骤8/9 点击查看大图
烤好的酥饼冷却后用网筛在表面先筛一层糖粉，再筛一层紫薯粉作为装饰即可
最后一步点击查看大图
duang……小朋友吃的开心，妈妈放心哦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-02

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