手擀面（超简单详细）

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两个人吃的话一个鸡蛋就够了，四个人的话两个鸡蛋，面粉具体多少真不知道

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉

、

盐

、

鸡蛋

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
面粉加两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加一小勺盐，加一点水，一定要一点一点加，擀面的面一定要硬，特别硬，柔好后表面肯定不光滑，然后盖保鲜膜醒一小时，再去揉，就这样光滑啦
步骤2/20 点击查看大图
我把这个面团分成了两份，如果案板小，分四分也是可以的，柔称椭圆形，比较好擀
步骤3/20 点击查看大图
擀大以后这样卷起，一定两面都要有面粉，不然沾起来很难弄
步骤4/20 点击查看大图
一边擀，两手向外推面，放开再横着卷起面片，直到擀薄
步骤5/20 点击查看大图
边缘肯定比中间厚，那就用小擀面杖，哪里厚再擀哪里就行了
步骤6/20 点击查看大图
撒上苞米面，没有的话撒面粉也行的，多撒些
步骤7/20 点击查看大图
像这样折起，知道从哪头折吧？
步骤8/20 点击查看大图
这样，折得越多层，面就越长，所以知道哪个方向能折得多吧？
步骤9/20 点击查看大图
切刀，尽量切细
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从两层的地方翻出来
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明白吗
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再中间托起
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拿起来抖几下
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明白吗
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懂吗
步骤16/20 点击查看大图
我切的宽了，宽的话，拉一下就好了
步骤17/20 点击查看大图
明白吧
步骤18/20 点击查看大图
水开后加盐在水里煮
步骤19/20 点击查看大图
用凉水绰过
最后一步点击查看大图
加上豆角面菜真是太爽了