原滋原味的白玉疙瘩汤
之所以是原滋原味的疙瘩汤就是几乎不加调味料,所有的鲜香全部来自食材,香菇的香,蛤蜊的鲜,豆腐的嫩和青菜的清新,健康营养味道好,出锅够可以根据个人喜好加入香油和辣椒油
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蛤蜊清洗干净
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锅里添水大火煮开,蛤蜊张口就可以了,不要煮太久
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青菜用淡盐水浸泡洗净,因为是晚上做的,厨房灯光暗,大家将就一下
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干香菇热水泡发
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豆腐切块,用淡盐水浸泡,这样可以去除豆腥味,还不易碎
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步骤6/15
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蛤蜊肉剥出用清水冲一下备用
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步骤7/15
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锅里放少许油,油热后加入香菇炒香
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步骤8/15
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加入之前煮蛤蜊的汤,汤底扔掉
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步骤9/15
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加入豆腐
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步骤10/15
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加入蛤蜊肉
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加入青菜
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用面粉和水搅成的面疙瘩,我家喜欢吃大一点的,有嚼劲
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步骤13/15
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水开后下入面疙瘩
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步骤14/15
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出锅前加入盐和葱花
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最后一步
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成品
煮蛤蜊的汤不要倒掉,用它直接做疙瘩汤味道十分鲜美,但是汤底扔掉,会有沙子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-02
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