【君之减糖配方】黄油曲奇饼干
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烹饪步骤
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步骤1/3
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黄油融化,加入糖,为了防止糖粉四溅,先不插电用打蛋头搅拌均匀,再低速打发,直到黄油颜色变浅,体积膨胀。分3次加入鸡蛋,继续打发。然后面粉过筛,伴至光滑面团无粉即可。切记不要画圈搅拌,最好上下翻着搅拌。
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步骤2/3
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放入裱花袋,先放少量,以免破袋。我用的是三能SN7093裱花嘴,挤得时候最好是O型,出来型会好看。烤箱预热,上火190,下火170,烤制18分钟左右,放中间层,这样底部就不容易烤焦。
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最后一步
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打开烤箱就是香喷喷的饼干了,记得彻底冷却,这样饼干才会酥脆。用的是君之配方,但是减糖了,家里也没有香草精,如果喜欢甜可以加倍放,或者适量加10g。
小贴士
天气冷了,黄油可以隔盆用热水来融化
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-01
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