琥珀桃仁
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步骤1/11
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核桃仁用开水焯一下。去除杂质。吸干水份
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步骤2/11
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好多皮上面的杂物都可以去掉水变铁锈红色
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步骤3/11
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上下用厨房用纸吸干水
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步骤4/11
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放油，油温七成左右
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步骤5/11
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把吸干水分的核桃仁下油锅炸。中火炸到出核桃香味。注意不要糊了
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步骤6/11
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捞出炸好的核桃。另外一锅放入水，白糖，蜂蜜小火炒糖稀。用铲子不停的搅动就行。小火慢慢熬。
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步骤7/11
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这里的水量和糖量看你的核桃。你感觉熬出的糖浆能包裹住所有核桃就行。宁多不要少，因为多了多熬一会儿可以没有。熬到感觉黏稠铲子有阻力放入核桃仁
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步骤8/11
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糖浆颜色褐红黏稠，核桃仁放入不停翻炒让糖浆裹住核桃，继续小火熬炒。基本到锅底没有糖浆
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步骤9/11
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放芝麻关火翻几下。
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步骤10/11
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量凉
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最后一步
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成品。凉了才会酥脆哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-01
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