经典巧克力蛋糕
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翻*看娟妃老师的博客看到这款蛋糕。就抄下来试试。原帖是两个6寸的。不知道是自己的操作问题还是这款蛋糕本来就怕不高。做了两次都爬不高的。求教大神们！
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
鸡蛋
2个
、
黄油（隔水融化）
25g
、
黑巧克力
75g
、
动物性鲜奶油
38g
、
可可粉
15g
、
低筋粉
25g
、
细砂糖（蛋黄）
30g
、
细砂糖（蛋白）
25g
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
1、鸡蛋蛋黄和蛋白分离（装蛋白的盆要无水无油）2、蛋黄加糖混合均匀后加入融化的黄油拌均匀3、动物性鲜奶油加热到50度左右，加入融化的巧克力拌均匀后加入步骤2的混合物拌均匀4、加入低筋粉和巧克力粉拌匀5、蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡6、分三次把蛋白糊加入巧克力混合物中7、倒入6寸蛋糕模中，震出气泡放入预热好的烤箱内。180度-160度，30-35分钟
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-01
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