黯然销魂东坡肘子
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妈妈的拿手菜就是卤菜，年纪慢慢大了，做菜也有些力不从心，于是我下定决心研制出卤味界的大菜—黯然销魂猪肘子^_^
食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
猪蹄膀
1个
、
桂皮、八角、香叶
适量
、
冰糖、姜片
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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猪蹄请猪肉档小弟斩开，蹄膀横切两道，以便入味
-
步骤2/4
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用明火烧一下，收紧猪皮
-
步骤3/4
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起油锅，放适量姜片、冰糖，炒至冰糖融化，加入八角1个、桂皮1片、香叶4片，炒出香味后加生抽和水，把烧过的猪蹄放入锅中，水要基本抹过猪蹄
-
最后一步
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待水烧到还剩一半时，转到深盆中，在高压锅中，隔水冒气后蒸30分钟即可
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-01
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