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家常肉夹馍的做法

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家常肉夹馍

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 250g

、

面粉 250g

、

花生油适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

醋少许

、

青椒 2个

、

生菜 1个

、

白糖少许

、

花椒少许

、

八角少许

、

陈皮少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
开始忘记拍照片，炒锅热加入花生油，油温达到8成加入白糖，炒糖色。白糖融化起泡加入切成方块的五花肉，翻炒并依次加入老抽、少量醋，上颜色翻炒均匀浇入热水。没过肉为好，并加入料酒、花椒、陈皮、八角，小火炖之。
步骤2/7 点击查看大图
将面粉加酵母粉和面，并发面50分钟。面好加入少许碱面，发好面做烧饼，擀成8个小饼，擀薄后抹上花生油和盐，卷成小卷再擀成小饼。
步骤3/7 点击查看大图
将小饼放入电热不粘锅，用小火烙。记得翻面哦。
步骤4/7 点击查看大图
将小炖肉捞出少许放至案板，剁成小块。
步骤5/7 点击查看大图
并加入青椒，一起剁成小块，备用
步骤6/7 点击查看大图
将烧饼分为两半，切记不要切断，要有链接。先铺上生菜叶，再加入剁好的肉和青椒。
最后一步点击查看大图
最后用小勺从锅中盛少许炖肉汤加入肉夹馍中，美味的家常肉夹馍就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-01

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