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蔓越莓曲奇的做法

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蔓越莓曲奇

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无意间在网上看到这个方子，这个方子做出来的蔓越莓曲奇，比一般的蔓越莓饼干酥脆，同时省去了要冷藏面团的麻烦，节约了时间，对我这样又懒又馋的人来说，真真是极好的！哈哈！看了一下豆果上没有用花嘴挤的蔓越莓曲奇的方子，于是整理了一下，分享给大家，经过一些改良，很好挤，很酥脆，很好吃！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

黄油 130g

、

糖粉 60g

、

蔓越莓 50g

、

蛋液（整个蛋黄，不够再加蛋清） 40g

、

低筋面粉 180g

、

蜂蜜（没有可不用，直接换成水） 10g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
10克蜂蜜放进小碗里，放入蔓越莓干，加入可以没过蔓越莓干的水，搅匀，泡10分钟。这一步是为了软化蔓越莓干，同时使其在待会打碎的时候不会黏在刀片上，没有蜂蜜也没关系，直接用温水泡。
步骤2/11 点击查看大图
软化的蔓越莓干挤干水分，放进料理机里打到成团的时候，加入隔水融化的10克黄油，继续打，打到灰常碎，否则挤的时候容易堵裱花嘴，相信我，你一定是欲哭无泪！
步骤3/11 点击查看大图
120克黄油室温软化，加入糖粉用电动打蛋器打到融合即可。
步骤4/11 点击查看大图
分2-3次加入打散的蛋液，打到黄油与蛋液融合。
步骤5/11 点击查看大图
筛入低粉加入蔓越莓泥，用刮刀拌匀。
步骤6/11 点击查看大图
拌好的面团细腻软滑
步骤7/11 点击查看大图
将一半的面团装进裱花袋，我用的是六齿花嘴，建议用硅胶裱花袋，一次性的裱花袋可能把你的裱花嘴挤飞出去~
步骤8/11 点击查看大图
烤箱上管170度下管160度预热10分钟，在硅油纸上挤出你喜欢的花型，玫瑰花型打圈挤一圈就成。
步骤9/11 点击查看大图
或者挤成圆圈，更简单，随你喜欢。
步骤10/11 点击查看大图
进预热好的烤箱，烤15分钟左右，各家烤箱不同，温度和时间需要各自斟酌。
最后一步点击查看大图
冷却以后酥酥脆脆的，吃不完的要用密封的容器装好，否则会回软就不好吃了。

小贴士

我的烤箱是32升，这个方子需要烤两次才能烤完，建议不要一次性把所有拌好的面团放进裱花袋里，分两次放，免得手的温度使面团软化，烤出来的曲奇就没有花纹不漂亮了~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-01

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