威风蛋糕（榴莲味）
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步骤1/5
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将鸡蛋蛋白跟蛋黄分开，切记蛋白不夹杂蛋黄，蛋白打发要在无水无油的情况下，打到出细泡加入白醋，可稳定蛋白， 再分两三次加入白糖，（个人不爱甜，此配方相对淡些）才能打发成奶油状，倒放也不掉
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步骤2/5
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像这样打蛋器抽离成峰尖状，九分发就好，再打就蛋糕太容易干裂了
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步骤3/5
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把面粉，黄油融化，榴莲糊，水，蛋黄搅拌一起无颗粒
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步骤4/5
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分3次把蛋白加入蛋黄糊，要上下翻动拌在一起，装入8寸模具后震几下，让气泡跑掉
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最后一步
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烤箱预热180度2分钟，放入蛋糕摸，调至150一165（看烤箱，我用美的）烤40分钟，哇，充满榴莲味的威风蛋糕就出炉了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-01
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