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草莓千层的做法

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草莓千层

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30–60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 260g

、

黄油 30g

、

糖粉 40g

、

鸡蛋 3个全蛋一个蛋黄

、

低粉 60g

、

玉米淀粉 40g

、

香草精几滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛奶倒入容器，然后将低粉，玉米淀粉，糖粉混合后筛入牛奶中，搅匀。
步骤2/11 点击查看大图
三个全蛋加一个蛋黄打散。
步骤3/11 点击查看大图
打散后的蛋液倒入奶糊中，搅匀。
步骤4/11 点击查看大图
搅匀后过筛两遍变细腻了…黄油隔水融化或者微波炉叮一下，倒入蛋糊里，搅匀。
步骤5/11 点击查看大图
黄油放了适当的滴几滴香草精…蛋皮的就有股淡淡的香草味而不是蛋腥味了…搅匀后放置半小时！
步骤6/11 点击查看大图
小火…用平底锅摊皮，蛋皮起泡了就可以倒出来放在平点的盘子或者切水果的菜板上，
步骤7/11 点击查看大图
摊皮时把蛋液糊倒入锅中后…晃动平底锅把蛋液摊均匀，一张皮做完后可以用湿布擦一下锅降降温，这样再倒入蛋液就不会立刻凝固了…
步骤8/11 点击查看大图
草莓洗净后切丁切片都可以…看自己喜好吧…
步骤9/11 点击查看大图
先一层蛋皮一层奶油…注意，蛋皮要光滑那面朝上哦，一层皮一奶油，重复两次，第三次就可以放奶油后加草莓丁再抹奶油，再一层皮加奶油，一层皮加奶油和草莓，继续重复。
步骤10/11 点击查看大图
最上面一层要大一点，而且最后两层不放水果只抹奶油会更平整漂亮。完工！顶上我用剩下的草莓装饰了一下…然后放冰箱冷藏半小时，方便切得成形，口感也会更好！
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继续

小贴士

我用的鸡蛋比较大个…一般的可以再加个蛋黄…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-01

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