红糖火晶头
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火晶柿子是陕西临潼特产,因果实色红如火,果面光泽似水晶而得名。又因熟后质软,外皮火红,如火焰般艳丽,所以又叫“火景”。秋天是火晶柿子成熟的季节,老公为我买来了小火晶,可柿子却被挤得皮开肉绽。那也不能辜负了老公的一片心,"红糖火晶头"——丝丝甜蜜在心里。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将火晶柿子剥皮后,取果肉放到碗里,然后加入红糖,面粉,搅拌成面糊。
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步骤2/4
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锅里倒入较多的油烧热,用勺子舀一勺面糊低落到油锅里。
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步骤3/4
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待稍稍上色成型后再翻动,两面上色后再炸制数秒钟即可捞出。
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最后一步
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成品图
小贴士
"红糖火晶头"是儿子起的名字,觉得不错就采用了。因为火晶柿子浆多汁满,所以最后根据果实水分的多少酌情添加面粉,以免面糊太稀不易成型,太稠不易炸熟。大家还可以在里面添加青红丝,玫瑰酱,吃起来就更有一些风味了,是西安美食"黄桂柿子饼"的简易版做法。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-30
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