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酸辣鸡胗的做法

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酸辣鸡胗

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做起来很简单，味道酸酸辣辣的很下饭!

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胗适量

、

酸豆角 500克

、

小红辣椒 8克

、

干辣椒 10颗

、

姜 2片

、

蒜 6瓣

、

盐适量

、

酱油一汤勺

、

味极鲜适量

、

糖一勺

、

香醋半汤勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡胗切片洗净，放入盐和料酒腌制一会儿.
步骤2/12 点击查看大图
酸豆角切小段.
步骤3/12 点击查看大图
蒜末，干辣椒段，小红辣椒段和姜丝备好.
步骤4/12 点击查看大图
干锅烧热，热到冒烟后放入油，油温稍微上来后放入鸡胗翻炒，这个过程需大火快速，基本上七成熟就捞出!这个过程是通过油去掉鸡胗的水气.
步骤5/12 点击查看大图
另起锅，放入油，中小火，依次姜，蒜末，小红辣椒段，干辣椒段.
步骤6/12 点击查看大图
香气出来后，转大火，放入酸豆角翻炒几下.
步骤7/12 点击查看大图
放入糖.
步骤8/12 点击查看大图
放入鸡胗
步骤9/12 点击查看大图
放入酱油.
步骤10/12 点击查看大图
放入味极鲜.
步骤11/12 点击查看大图
放入醋.
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装盘!

小贴士

全程几乎都是大火.炒的时候的要短，快.不然就鸡胗就老了!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-30

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