云味道的排包
假如全世界就将只剩下一种食物可以选择,我希望是面包 ,因为我做的面包柔软得可代替床铺,我做的面包香甜可带我入梦香,我做的面包不但可以充饥,还能抵御敌人,因为我用爱融化敌人,让他被我的面包俘虏,哈哈!
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步骤1/7
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中种液体泡溶酵母,中种混合,简单揉成团, 发2倍大,撕成小块。 与主面团,用后油法揉成光滑弹性的面团,面团开始会 比较湿,但越揉越光滑的, 静止半小时,
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步骤2/7
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揉出手膜是必须的
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步骤3/7
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面团排气,分小剂子,滚圆,醒发
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步骤4/7
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这组织绝对够吸引眼球, 雪白细腻,片片拉丝薄如禅衣,
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步骤5/7
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没有拉丝如何称得上排包呢?
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步骤6/7
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在我的烘焙日记里又多了这瞬间的美好,定格下来便是幸福。
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最后一步
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先看表面便知面包成功的机率有多大,为什么我喜欢呈现面包内部组织,因为外表多诱人也需加上柔软细腻的组织
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-30
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