卤鸡爪
卤个小菜喝杯小酒!
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步骤1/5
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准备好用料
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步骤2/5
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把鸡爪上的指尖剁掉,汆水,凉水冲洗两遍,备用。
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步骤3/5
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锅里加水,以刚没过鸡爪为准。水开把准备好大料放入,小火煮15分钟。
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步骤4/5
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把处理好的鸡爪倒入料汤里,加入料酒,红烧酱油,盐。小火15分钟。关火,腌制两个小时。
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最后一步
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盐的用量根据自己的口味添加,喜欢辣的可以多加辣椒。
鸡爪很好熟,所以不必煮太久。主要是料汤一定要煮出味道。用过的料汤可以冷冻起来,下次做的时候,处理好鸡爪直接加入料汤里即可,需要补充水的话,就适当补充些料就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-30
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