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广式清补凉的做法

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广式清补凉

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秋燥，多喝滋补的汤品

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切墩(初级)

薏米 200g

、

银耳 10g

、

红枣 10个

、

冰糖 80g

、

党参 2条

、

麦冬 6个

、

蜜枣 6个

、

枸杞 5g

、

淮山 250g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
枸杞，红枣，用清水浸泡。备用***参切成两厘米的段，和麦冬用温水浸泡。备用银耳用清水泡，泡开后撕成小朵。备用
步骤2/5
薏米，用温水浸泡三个小时。
步骤3/5
泡好的薏米用电压力锅，按1：8的比例放水。加入泡好的银耳。压20分钟。
步骤4/5 点击查看大图
熬好的薏米和银耳转入砂锅，放入之前浸泡的红枣，***参，麦冬。烧开后，加如切好段的淮山（我买的是铁棍淮山，口感比较好，而且容易熟）。大火烧开后加入冰糖，转小火熬至糖融化，淮山熟了就可以。关火后加入枸杞和蜜枣（蜜枣是广东干蜜枣，不是那种水晶的）
最后一步点击查看大图
盖上盖子焖一下，十分钟后打开，枸杞和蜜枣都泡软了就可以了。这两个东西不宜煮，会融掉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-29

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