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牛奶根(五指毛桃)煲鸡汤的做法

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牛奶根(五指毛桃)煲鸡汤

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"五指毛桃"是广东客家独有的食材，它可与鸡，猪骨等一起煲，煲出汤色淡如奶，带有椰子的清香，因此"五指毛桃"也有"五指牛奶"之称.

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五指毛桃 50克

、

整鸡一只

、

红枣 2颗

、

姜片 3片

、

甜玉米一根

、

小香菇 10颗

、

黄酒适量

、

盐适量

、

胡椒面适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五指毛桃样子.
步骤2/11 点击查看大图
把五指毛桃剪开，洗干净后用纯棉线捆紧，放入清水中浸泡15分钟.
步骤3/11 点击查看大图
红枣和姜片备好
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香菇浸泡后去蒂.
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玉米切小段.
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锅内放入清水和鸡肉煮开，我放了大半只鸡!
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把鸡肉捞出冲洗干净.
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将鸡肉，玉米，香菇，红枣，牛奶根，姜片全都放入煲锅中，加入适当清水!水量一般是全部食材的两倍!
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大火烧开后加入适当黄酒.
步骤10/11 点击查看大图
转小火，大概煲两到三个小时，时间越长，味道越浓郁!全程不用开盖，也不可加水!我买的是苏泊尔的煲锅，6升，这款很好.之前用坏了四个不同的煲锅，其中有一个用了一天就完蛋，另外一个用了两年，一下底儿都掉了，一锅热汤一点不剩全撒我腿上了，阴影大大的!这款耐冷热温差，而且足够大!我和老公加上我家内四只狗狗一起喝都没问题!所以推荐!
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煲好后盛到汤碗，盐和胡椒现喝现加，不要加到煲锅的汤里!这是一广东姐姐教的.胡椒也可不加，根据自己喜好.

小贴士

选购五指毛桃的时候，颜色棕黄色为好，根须细的，粗跟黑色少的为好，味道需没有硫磺味，而是淡淡的椰香味!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-29

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