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皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥

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泡米是为了粥更容易煮烂。这个粥不腥美味的关键是肉要用料酒泡过，且最后要加姜末。砂锅煮粥更好吃，但是怕麻烦直接用电饭锅也能做出好吃的味道~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

大米 150g

、

猪瘦肉 150g

、

松花蛋 2个

、

姜末少许

、

食用油少许

、

料酒少许

、

盐少许

、

碎香葱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主材如图
步骤2/9 点击查看大图
大米淘洗干净，加少量水，盖过米即可，放入少许盐及少许油，浸泡到米粒发白不透明。
步骤3/9 点击查看大图
瘦猪肉切小丁，用料酒泡一下；松花蛋用手掰碎；姜切末。
步骤4/9 点击查看大图
米泡好后加足量的水开始煮粥。用小火，煮的过程中要经常搅一搅，防止糊锅。嫌砂锅慢及麻烦的可以直接用电饭锅。
步骤5/9 点击查看大图
将粥熬到米粒几乎不成型的程度。
步骤6/9 点击查看大图
加入料酒腌好的猪瘦肉，轻轻搅拌。
步骤7/9 点击查看大图
锅再开始冒泡的时候加入皮蛋，轻轻搅拌，不然皮蛋很快会粘到一起。
步骤8/9 点击查看大图
粥再冒泡的时候加入姜末，搅拌均匀。根据个人口味再添加适量盐（泡米时加过了，口淡的可以不再加），想要鲜味更重一点的可以加一小匙鸡精
最后一步点击查看大图
上桌前撒上切好的香葱，可以美美的开吃啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-29

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