营养美味【鲍鱼老鸭汤】
中秋那天,起了个早,去市场采购中秋食材,到了市场后,证明我的做法还是明智的。 家禽摊上聚满了人,有的人都自己动起手来了,在掰鸭腱,老板娘剁肉剁个不停, 我说我怕买不着老鸭,特意赶早过来,她说今天杀了100多只鸭,不怕买不到,不过迟来肯定得排老长的队了。 中秋佳节,团圆之日,中国人都比较重视。中秋前一天,我们就写好了菜单,今天这道鲍鱼老鸭汤是其中一道,老鸭是我们家比较喜欢的家禽之一,老鸭富含蛋白质、碳水化合物等各种维生素,具有清热解毒、滋阴降火,强身补虚,几乎一个月要吃好几回。老鸭肉质紧实,味道清香甜美,皮Q而不油腻,和鲍鱼一起炖,非常美味,这次还加了新鲜的鸭腱和鸭心,汤汁鲜甜,非常适合秋高气爽的季节食用。
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步骤1/6
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老鸭一半,清洗干净
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步骤2/6
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鸭腱、鸭心数个。鸭心要切开,去除里面的血块
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步骤3/6
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鲍鱼去内脏和壳
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步骤4/6
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锅里烧水,等水开后放入老鸭焯一遍水后捞出
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步骤5/6
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取一炖灌,放入老鸭、姜片,我还放了少许五指毛桃根 加入足够的水,炖1个半小时左右
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最后一步
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再放入鸭腱、鸭心和鲍鱼,小火炖1个小时
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-29
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