素炒油麦菜
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某天吃过饭馆大师傅的素炒菜之后,感慨每天被调料熏蒸的大厨,嗅觉和味觉都退化了吧,一道要求只放盐调味的素炒菜,竟然做不出来,于是决定上传这道再普通不过的素炒油麦菜,没有花俏艳丽的配色,没有麻辣鲜香的重口,有的就是本色和原味,有的就是平淡如水的生活家常。
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油麦菜洗净,蒜拍成块,用手掰成长段,热锅凉油下入蒜块,炒香后下油麦菜,大火翻炒变软后调盐,出锅。
小贴士
油麦菜本身有苦味,盐味要比平时重些,一定要出锅前再放盐,味道刚好裹住菜叶。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-29
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