羊肉烩面
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10-30分钟
| 配菜(中级)
羊肉
适量
、
羊腿骨
两根
、
家用面粉
150g
、
水
适量
、
花椒
5克
、
大料
两个
、
香叶
几片
、
白胡椒
3克
、
姜
适量
、
大葱
适量
、
海带
适量
、
豆皮
适量
、
十三香
4克
、
香菜
适量!
烹饪步骤
-
步骤1/4
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面粉里加少许盐加水活成光滑的面团盖上湿布醒一个小时,分成100克一个的面团,擀成长条,抹上植物油!放入盘中盖上保鲜膜冰箱冷藏5个小时或一个晚上!
-
步骤2/4
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把羊肉,羊腿骨各种香料放高压锅里煮25分钟左右!
-
步骤3/4
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像我这样把面拉开!放入锅中煮!海带丝,豆皮,青菜放入锅中跟面一起煮熟!
-
最后一步
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一半羊汤,一半面条汤!适量盐,香菜!就这样吃吧!炸点辣椒油!
小贴士
正宗羊肉烩面的辣椒油是用羊油炸的!如果想吃可以头一天把面活出来!第二天就可以吃了!做之前在熬羊汤就可以!羊肉最好肥一点比较香!刚开始做可能面不太会拉慢慢来哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-29
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