酸菜排骨汤
这是跟我婆婆学的,根据自家口味改变了一下,婆婆做酸菜排骨汤不放味极鲜和糖,而只放鸡精提鲜,最后做出的汤是淡白色的;我个人还是喜欢有点颜色的!要说味道,两种都好喝!
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步骤1/14
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排骨用水反复泡除血水.
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步骤2/14
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水里加入黄酒,把排骨焯水,再用清水把脏沫洗干净.
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步骤3/14
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酸菜我买的现成切好丝的那种,用水简单冲洗下,攥干就好!
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步骤4/14
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花椒,八角,姜片,小红辣椒,小葱备好.
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步骤5/14
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先把花椒小火炸出香味后捞出.
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步骤6/14
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花椒油内再放入八角,姜片.
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步骤7/14
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放入酸菜炒一下.
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步骤8/14
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再放入排骨.
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步骤9/14
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放入味极鲜
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步骤10/14
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放入一点白糖.
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步骤11/14
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倒入适当清水,一次要加足,中途就不打开盖子了!
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步骤12/14
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大火烧开后,转小火慢炖.我一般炖一个半或者两个小时,这个时间肉基本快脱骨了.
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步骤13/14
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炖好后,加入盐白胡椒调味.
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最后一步
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最后放入小葱和小红辣椒,成了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-28
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