【美好生活】南瓜馅的南瓜包

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可爱的外形，早上热一个吃掉，心情好得不得了

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1小时以上 | 配菜(中级)

南瓜 200g

、

牛奶 85g

、

熟糯米粉 50g

、

黄油 20g

、

白砂糖 20g

、

以上是内馅

、

高筋面粉 250g

、

黄油 40g

、

牛奶 100ml

、

南瓜 100g

、

酵母 5g

、

盐 3g

、

白砂糖 20g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
南瓜去皮去瓤，蒸熟
步骤2/16
蒸好的南瓜加一点点的水，打成南瓜泥，100g一份和面，200g一份作馅
步骤3/16
面包机中倒入除了黄油之外的所有和面的配料，注意按照，牛奶，盐，糖，面粉，酵母的顺序放，放置酵母接触到盐和糖，失去活性
步骤4/16 点击查看大图
和面至面起筋，也就是轻拉扯面能扯成轻薄的片状，加入黄油继续和面
步骤5/16 点击查看大图
和好的面表面光泽取出放入容器中，盖上保鲜膜放置在避阴处发酵1个小时
步骤6/16 点击查看大图
小火加热牛奶，放入白砂糖搅拌至糖融化，停火，不要加热牛奶温度太高，后放入黄油继续搅拌至黄油融化，放入200g的南瓜泥搅拌均匀，后加50g熟糯米粉，搅拌
步骤7/16 点击查看大图
搅拌至成团，有些许粘手即可，放置一边备用
步骤8/16 点击查看大图
发酵一个小时后面取出，静置30分钟醒面，将面团分成20g一个的小面团，揉圆，用点力道，把面中空气压出去，然后压成饼状
步骤9/16 点击查看大图
取30g馅料揉圆，放入饼皮中
步骤10/16 点击查看大图
收口，揉圆
步骤11/16
用粗棉线捆绑面团，捆绑成六瓣状！注意一定要粗棉线，不然再发酵会割裂面团！面团可能有点粘手，可粘取一点面粉操作
步骤12/16 点击查看大图
捆绑如图，捆好后继续发酵约半个小时，让面团尽量发酵增大，初步呈现南瓜状
步骤13/16
上烤箱，上下火180度6分钟，后取出，表面刷一层蛋液，继续下火150度12分钟，最后上下火180度5分钟，烤制表面金黄
步骤14/16 点击查看大图
出烤箱，放凉一些后，拆线，轻轻扯出棉线
步骤15/16 点击查看大图
取下面线
最后一步点击查看大图
成品