客家苦笋炖五花肉
作为一名客家人,出门在外,经常怀念家乡的味道,还记得很小的时候,妈妈会用苦笋炖五花肉给我们吃,汤的滋味苦中带甘,回味无穷。妈妈告诉我,这也是生活的滋味,先苦后甜。今天趁着中秋假期,从亲戚那拿来一包苦笋,思量着一定要把做法记下来,好怕将来会忘记这浓浓家的味道。
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步骤1/8
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苦笋切断装盘
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步骤2/8
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酸菜适量(妈妈自己做的)
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步骤3/8
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蚝干泡软,因为很喜欢吃,所以下多几个,嘻嘻嘻。
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步骤4/8
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五花肉下锅,小火煸至金黄。(五花肉最好先用开水烫,会比较好切哦)
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步骤5/8
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五花肉不用捞起,直接留在锅里一旁待用,姜蒜下锅炒香后,直接下苦笋爆炒
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步骤6/8
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蚝干酸菜下锅,和五花肉一起翻炒,之后加水
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步骤7/8
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从铁锅装到砂锅炖煮
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最后一步
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最后放入少于盐,热腾腾的苦笋蚝干炖五花肉就做好啦。苦笋的清淡苦涩融入了五花肉和蚝干的鲜甜,简直是绝配,记住这个味道,苦中带甘。
苦笋也可以用芦笋代替哦,味道也挺好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-28
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