红烧肉
绝对的软糯 老少适宜 绝对的美味 香甜不腻
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步骤1/7
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带皮五花肉大约550g 收拾完切成5cm大小 我是一早收拾的 所以清洗完切完放到保鲜袋了
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步骤2/7
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凉锅不放任何东西我家都是不粘锅中火放入五花肉靠出血水我这个步骤不知道是否合适但是我一直这么做出一点水就倒掉连续做到肉外表变色为止大约五次
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步骤3/7
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调料水酱油膏我是用的金兰油膏腐乳我是用的王致和大块腐乳白糖混合在一起
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步骤4/7
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生姜五片
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步骤5/7
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调料水加姜片倒入锅中
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步骤6/7
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水开调中小火焖1小时15分钟期间偶尔晃动锅体不要开盖玻璃盖可以看到汤汁情况如果收的太快就小点火看着时间调火候这样可以在时间内把汤汁收完在收汤汁的最后可以用木铲翻动肉让黏性的汤汁裹在肉外面而且还可以加速收汤
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最后一步
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特别软糯可以说入口即化也没有再额外放油猪肉的油性已经很大所以就不要再放了肉体保持的完整因为整个过程没有翻动过肉如果不停翻动肥肉部分可能会烂掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-28
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